Uma publicação do DCECO – UFSJ
Ano IV – Nº 43 – Novembro de 2011
Termos de troca milho, soja e leite
Os preços dos insumos pesquisados pelo DCECO alteraram em comparação ao mês de outubro. A maioria apresentou queda, enquanto apenas um aumentou e outro permaneceu constante. O sal mineral obteve um aumento de 0,67%, enquanto a ração para vaca 3,86%, o farelo de trigo 7,81%, a ração para bezerro 8,16%, o farelo de soja 11,46, o farelo algodão 8,47% e o milho com 0,63% apresentaram queda, enquanto que a polpa cítrica permaneceu constante.
A saca de farelo de soja que custava R$45,40 em novembro de 2010, está custando R$38,60 em 2011. Já a saca de milho que custava R$30,30 custou ao produtor R$31,10.
A relação de troca de soja por litros de leite registrou queda em relação ao mês de outubro. Nesse mesmo mês o produtor precisou de 51,29 litros de leite para adquirir uma saca de farelo de soja, porém no mês de novembro esse valor diminuiu para 45,64 litros. Para a relação entre o milho/litros de leite teve uma queda mínima de 0,27; produtor precisou trocar 36,82 litros de leite para adquirir uma saca de milho, sendo que em novembro esse valor foi de 36,77 litros por saca.

Gráfico 1 - Litros de leite necessários para adquirir uma saca de milho ou uma saca de soja

Tabela 1 – Relação de troca milho, soja e leite	
Mês	Farelo de soja	Milho	
	2010	2011	%	2010	2011	%	
Jan	86,1	71,1	-17,4	40,1	53,6	33,7	
Fev	66,8	64,3	-3,7	32,9	51,6	56,8	
Mar	70,9	56,2	-20,7	33,0	35,8	8,5	
Abr	47,2	48,7	3,2	26,4	35,1	33,0	
Maio	47,0	44,3	-5,7	24,8	33,4	34,7	
Jun	43,3	44,3	2,3	26,0	32,0	23,1	
Jul	46,7	42,2	-9,6	28,2	32,9	16,7	
Ago	47,0	41,9	-10,8	28,4	33,4	17,6	
Set	57,5	49,0	-14,7	37,5	35,7	-4,8	
Out	56,2	51,3	-8,7	38,7	36,8	-4,9	
Nov	66,5	45,6	-31,4	44,4	36,7	-17,3	
Dez	66,2			44,7			

Como as oscilações nos preços dos dois principais insumos gastos na atividade da bovinocultura leiteira: soja e milho tiveram queda em relação ao mês anterior segundo a tabela 2. Enquanto o preço da soja em outubro era de R$43,60, no mês de novembro foi de 38,60, uma queda  de 11,46%. Já o milho registrou uma queda de 0,63% comparando ao mês anterior. 

EXPEDIENTE	InfoVer – Informativo sobre o Mercado de Leite de Vaca do Campo das Vertentes	
	Universidade Federal de São João del-Rei – UFSJ 
Campus Santo Antônio
Praça Frei Orlando, nº 170 – Centro
São João del-Rei – Minas Gerais – CEP: 36307-904 
Tel.: +55 32 3379-2300
www.ufsj.edu.br	Departamento de Ciências Econômicas – DCECO
Tel.: +55 32 3379-2537 – e-Mail: infover@ufsj.edu.br
Coord.: Prof. Ívis Bento de Lima
Técnico Administrativo: Paulo Afonso Palumbo
Mestrando PUCRS: Alexandre Rodrigues Loures
Acadêmicos UFSJ:  Fabiana Maria dos Santos Costa
                                  Fábio Júnio da Silva Carvalho
                                  Milana Vera Mendes Pinheiro

Um toque feminino na pecuária leiteira
                                                        Luis Ricardo de Oliveira 
                                                             Estudante de Zootecnia
                                                                 Maria Alice Reis Silva
                                                           Estudante de Agronomia

O Brasil apresenta-se como um dos maiores produtores de leite do mundo, prevendo para 2011 uma produção de 30,846 bilhões de Kg de leite. Os incrementos crescentes da produção brasileira são atribuídos a vários fatores, dentre eles a melhoria na qualificação da mão de obra. É válido ressaltar que nos últimos anos a mão de obra valorizou 300%, passando o salário mínimo de R$ 180,00 para R$ 545,00. Sendo assim, considerando o preço médio de leite de R$ 0,70, o aumento ocorrido no valor da mão de obra equivale a 521 litros de leite a mais por mês. 
Em virtude disso, fica clara a necessidade de um bom treinamento dos funcionários, para que a remuneração destes seja compensada com um aumento da sua produtividade e eficiência. Outro fator importante quando se trata de recursos humanos na pecuária leiteira é a participação da mão de obra feminina, que é cada vez mais significativa. No Sítio Aurora, de propriedade do senhor Alvimar Sérgio T. de Carvalho, localizada na cidade de Teixeiras, assistida pelo PDPL-RV, a equipe de funcionários é composta por três pessoas: Marcelino, responsável pelo trato, Aloísio, que é retireiro, e Regiane, responsável pela limpeza dos equipamentos de ordenha, manejo do bezerreiro e observação de cio. A presença da funcionária Regiane é um grande diferencial, sendo esta extremamente caprichosa e eficiente, sempre preocupada com o resultado do seu trabalho. Isso pode ser comprovado com o bom desempenho da fase de cria, com mortalidade menor que 5% e ganho de peso ponderal de 0,6 Kg/dia, além dos baixos índices de UFC (Unidades Formadoras de Colônias) que foram 50 mil/UFC/ml no mês de novembro, valor que atende os padrões da IN 51, prevista para entrar em vigor a partir de janeiro de 2012. Além das já citadas, a curiosidade e vontade de aprender são outras características de Regiane, a qual já recebeu vários treinamentos para melhorar o seu trabalho, sendo eles relacionados à pesagem dos animais, identificação e tratamento de doenças na fase de cria, anotações para o controle zootécnico e também capacitação para adotar o chamado BPF (Boas Práticas de Fazenda).
Assim, nota-se que é deste tipo de Um toque feminino na pecuária leiteira funcionário pró-ativo que as propriedades brasileiras precisam para se tornarem mais eficientes e conseguirem melhores resultados. E com isso reforça-se a importância da mulher, que por ser atenciosa, paciente e organizada, vem ocupando cada vez mais espaço na bovinocultura de leite, e Regiane vai ao encontro deste perfil.

Jornal da Produção de Leite / Ano XX - Número 271 - Viçosa, MG - Novembro de 2011

Tabela 2 – Preço médio dos insumos agrícolas em novembro de 2011	
Produto	Kg	R$	Var. em relação	Produto	Kg	R$	Var. em relação	
			ao mês anterior				ao mês anterior	
Ração p/vaca	40	34,80	3,86%	Ração bezerro	40	33,85	8,16%	
Sal mineral	30	43,80	0,67%	Farelo soja	50	38,60	11,46%	
Farelo de trigo	40	23,60	7,81%	Farelo algodão	50	32,40	8,47%	
Polpa cítrica	50	25,20	0,00%	Milho	50	31,10	0,63%	

Tabela 3 – Preço médio por kg dos derivados do leite e do leite longa vida Lt.	
Produto	Nov/10	Dez/10	Jan/11	Fev/11	Mar/11	Abr/11	Maio/11	Jun/11	Jul/11	Ago/11	Set/11	Out/11	Nov/11	
Mussarela	13,99	14,20	14,85	15,20	15,65	15,10	12,99	13,59	14,70	14,50	14,80	13,95	13,60	
QueijoPrato	12,65	13,99	14,20	14,25	14,95	9,60	9,95	12,99	13,89	14,15	13,99	14,21	13,95	
MinasFrescal	8,49	8,79	9,10	9,28	10,65	9,80	7,90	9,90	8,98	8,95	9,05	9,54	9,35	
Longa Vida	1,62	1,75	1,68	1,67	1,73	1,85	1,92	1,89	1,92	1,92	1,85	1,87	1,82	

Mercado da bovinocultura leiteira
Os preços médios dos derivados do leite pesquisado pelo DCECO (Departamento de Ciências Econômicas) sofreram poucas modificações no mês de novembro. Dos quatro derivados, todos  registram queda: a mussarela com 2,50%, o queijo prato com 1,82 , o minas frescal com 1,99 e o leite longa vida com 2,67.
Das três séries de preços (tanque próprio, tanque comunitário e latão) somente a série tanque prório obteve queda em  novembro. O preço médio pago aos produtores rurais que fazem uso do tanque comunitário foi de R$0,85. Já para os produtores que tem tanque próprio, a queda foi de 3,39%, e a série latão registrou preço médio de R$ 0,76 obtendo aumento de 4,11% .

As três cooperativas que contribuíram com a baixa da média na série  prório foram a ASPROLEITE, ASPRUR, CAQ. Sendo a ASPROLEITE com R$ 0,80, a que pagou menos para os produtores que fazem uso do tanque próprio, a ASPRUR que pagou menos para aqueles que fazem uso do tanque comunitário, pagando R$ 0,82.
Já o leite pasteurizado tipo C, depois de registrar um pequeno aumento em seu preço na passagem de julho para agosto, uma variação de 0,6%, passando a custar R$1,68, permanece estável desde setembro.

Tabela 4 – Preço médio do leite Tipo C pasteurizado	
Mês/ano	R$	Var.*	Mês/ano	R$	Var.*	
Jan/11	1,46		Jul/11	1,67	3,1%	
Fev/11	1,46	0,0%	Ago/11	1,68	0,6%	
Mar/11	1,50	2,7%	Set/11	1,68	0,0%	
Abr/11	1,50	0,0%	Out/11	1,68	0,0%	
Maio/11	1,50	0,0%	Nov/11	1,68	0,0%	
Jun/11	1,62	8,0%	Dez/11			
*Variação em relação ao mês anterior	

Tabela 5 – Leite de Outubro pago em Novembro/2011. Preço livre após descontos	
ASSOCIAÇÃO	COMPRADOR	TANQUE	TANQUE	LATÃO	
		PRÓPRIO	COMUNITÁRIO		
APLEI	C. LEITE MANIA	0,91	0,90	-	
ARCOBAM	COOPERBOM	0,85	-	-	
	SANTA ROSA	0,85	-	-	
	LATICÍNIO VITÓRIA	0,85	-	-	
ALEMADRE	DANONE/QUALIDADE	-	-	-	
ASPRUR	DEL RIOS	0,82	0,82	-	
ASPROLPIG	RENATA	-	-	-	
ASPROLEITE	ITAMBÉ	0,80	-	-	
CAQ	5 ESTRELAS	0,84	0,85	0,76	
ASPVALE E APROSERRA	LATICÍNIO VITÓRIA	-	-	-	
MORRO GRANDE	DEL RIOS	0,86	-	-	
COPRAZ	KINUTRE	0,89	-	-	
ASPRAVEN	DEL RIOS	-	-	-	
	KINUTRE	0,84	-	-	
EMBOABAS	KIMUTRE	-	-	-	
SANTA RITA	VALE DO YPÊ	-	-	-	
MÉDIA		0,8510	0,8566	0,76	
Variação em relação ao mês anterior		3,39%	10,28%	4,11%	
*25 DE NOVEMBRO DE 2011. Pesquisa SindRural – Informações fornecidas pelas associações.	

Gráfico 2 - Variação do preço livre pago ao produtor (deflacionado pelo IGP-DI)

Gráfico 3 - Variação do preço livre pago ao produtor (deflacionado pelo IGP-DI; Média Global: Tanque Próprio; Tanque Comunitário e Latão)

Compreendendo a Vacina 

Gustavo Rollo M. de Oliveira
Estudante de Medicina Veterinária

As vacinas são substâncias, como proteínas, toxinas, partes de bactérias ou vírus, ou mesmo vírus e bactérias inteiros, atenuados ou mortos, que ao serem introduzidas no organismo de um animal, estimulam uma reação do sistema imunológico semelhante à que ocorreria no caso de uma infecção.  
Ao inserir no organismo do animal esse tipo de substância é estimulada a síntese de anticorpos, que protegem o organismo, além de desenvolver a chamada memória imunológica, tornando mais fácil o reconhecimento do agente infeccioso e a eficiência do sistema imune. A estratégia de vacinação é essencial sempre que houver a transferência dos animais de uma região livre dos agentes para uma região endêmica, quando houver compra de novos animais ou suspeita de casos da doença no rebanho. 
Lembrando que de acordo com o Ministério da Agricultura é obrigatória a vacinação para brucelose e febre aftosa no estado de MG, ficando indicada a vacinação semestral contra raiva, visto que nossa região é considerada endêmica para essa doença.
De uma forma geral as vacinas podem ser classificadas em: 
• Vacinas inativadas, a exemplo a raiva e aftosa, são compostas de microorganismos mortos ou fragmentos destes, onde o tempo de imunização, ou seja, o tempo de proteção do animal é menor se comparado com a vacina viva atenuada. Por outro lado, não existe o risco do animal contrair a doença a partir da vacinação. 

• Vacinas atenuadas por sua vez são compostas de microorganismos vivos atenuados em laboratório, seja por processos físicos, químicos ou biológicos, onde estes continuam se multiplicando e desenvolvendo. 
Uma vantagem desse tipo de vacina é o maior tempo de imunização, ou seja, maior o tempo em que o animal estará ‘’protegido’’. No entanto, existe o risco, mesmo que pequeno, de acontecer alguma mutação e os microorganismos da vacina voltarem a desenvolver a doença, ou seja, o animal se tornar infectante. Exemplo é a vacina contra brucelose. Desta forma, o manejo sanitário do rebanho é extremamente importante para que sejam evitadas doenças que possam interferir na produtividade dos animais, ficando a cargo de cada propriedade elaborar o seu próprio calendário de vacinação, pensando sempre na prevenção do rebanho como um todo e não apenas no indivíduo.

Jornal da Produção de Leite / Ano XX - Número 271 - Viçosa, MG - Novembro de 2011

Gráfico 4 - Variação do preço livre pago ao produtor (deflacionado pelo IGP-DI; série Tanque Próprio)

Gráfico 5 - Variação do preço livre pago ao produtor (deflacionado pelo IGP-DI; série Tanque Comunitário)

Gráfico 6 - Variação do preço livre pago ao produtor (deflacionado pelo IGP-DI; série Latão)