El Programa de Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Federal de São João del-Rei (PROFIALI/UFSJ), en el nivel de Maestría Profesional, tiene como objetivo general formar maestros capaces de diagnosticar y proponer soluciones aplicadas a las demandas del sector de alimentos y bebidas, desarrollando proyectos orientados a procesos, productos y gestión de la calidad. El PROFIALI se fundamenta en la integración entre universidad y sector productivo, así como en la promoción de la sostenibilidad, la economía circular, la salubridad y la seguridad alimentaria y nutricional, preservando el rigor científico característico de la educación de posgrado stricto sensu.
El área de concentración del PROFIALI es la Ciencia y Tecnología de Alimentos, con dos líneas de investigación que orientan los proyectos desarrollados: Tecnología, procesos y desarrollo de productos y Gestión de la calidad y seguridad alimentaria y nutricional. El programa tiene una carga horaria total de 360 horas, distribuidas en 18 créditos obligatorios y un mínimo de 6 créditos optativos. El requisito final es una disertación de maestría, siempre vinculada a desafíos aplicados en el campo profesional del estudiante, en consonancia con la naturaleza aplicada del programa.
Público destinatario: El PROFIALI está dirigido a profesionales en actividad en empresas e instituciones del área de Ciencia y Tecnología de Alimentos, que busquen cualificación y actualización mediante el desarrollo de investigación aplicada. Preferentemente, se espera que el/la candidato(a) pueda establecer un vínculo o convenio institucional para el desarrollo de su proyecto de investigación; sin embargo, también serán admitidos candidatos sin convenio formal previamente establecido.
El programa contempla profesionales que actúan en la gestión de la producción, de la calidad y del procesamiento de alimentos y bebidas, en laboratorios de investigación, desarrollo y control de calidad, así como en empresas de consultoría. También incluye nutricionistas, ingenieros(as) de producción, biólogos(as), profesionales de las Ciencias Agrarias y de áreas afines, especialmente aquellos vinculados a la Ciencia y Tecnología de Alimentos. Podrán postular profesionales provenientes de empresas privadas, instituciones públicas, Institutos Federales, universidades y otras organizaciones relacionadas con el sector de alimentos y bebidas.
Los principios que orientan el PROFIALI son: integración entre universidad y sector productivo; valorización del regionalismo y de los saberes locales, especialmente vinculados al bioma Cerrado; promoción de la sostenibilidad y de la economía circular; e impulso a la salubridad y a la seguridad alimentaria y nutricional. Estos compromisos garantizan una formación sólida y aplicada, orientada al fortalecimiento del área de Ciencia y Tecnología de Alimentosy a las necesidades de la sociedad.
El PROFIALI es ofrecido por la Universidad Federal de São João del-Rei (UFSJ) en su Campus Sete Lagoas, en colaboración con la Embrapa Maize and Sorghum, lo que refuerza la conexión con la agroindustria y el desarrollo regional. La UFSJ está reconocida a nivel nacional entre las principales universidades públicas de Brasil y ocupa una posición destacada en indicadores de impacto académico y científico. Con múltiples campus, la universidad desempeña un papel clave en la inclusión educativa y en el avance de la investigación, contribuyendo al desarrollo social y económico de Minas Gerais y de Brasil.
El Campus Sete Lagoas, creado en 2009, tiene como misión impulsar el desarrollo científico y tecnológico en una región estratégica con más de 500.000 habitantes distribuidos en 38 municipios. La economía local, fuertemente vinculada a la agricultura, la industria alimentaria y la metalurgia, hace que la presencia de la UFSJ sea fundamental para la formación de profesionales, la innovación tecnológica y la valorización de las vocaciones regionales.
Con un fuerte enfoque en las Ciencias Agrarias, el campus ofrece una formación sólida que combina teoría y práctica, además de desarrollar investigación científica, actividades de extensión y asociaciones con instituciones y empresas. Esta actuación refuerza la misión de la UFSJ de producir conocimiento, transferir tecnología y ampliar los impactos sociales y económicos.
Fundada en 1987 como la Fundación de Enseñanza Superior de São João del-Rei (FUNREI) y transformada en universidad en 2002, la UFSJ está presente hoy en cinco municipios, con cursos distribuidos en seis unidades educativas. Esta estructura consolida su papel como institución estratégica para el desarrollo del estado de Minas Gerais y para el avance de la investigación y la innovación en Brasil. Conozca a continuación el video institucional de la UFSJ:
Última atualização: 24/09/2025
